Porciones: 12 cupcakes o un pastel de 20 centímetros.

costo: medio.

dificultad: Media.

Ingredientes:

1/4 de litro de crema de leche caliente. (crema para batir)

1/4 de litro de  crema de leche al tiempo (crema para batir)

200 gramos de botones de chocolate amargo o chocolate con leche.

1/2 taza de azúcar morena.

Preparación:

1.- Agrega a un tazón de vidrio los chocolates.

2.- Vacíar el azúcar y la crema de leche hirviendo, deja reposar un minuto.

3.- Batir el chocolate con la crema caliente, una vez listo e incorporado agrega el otro cuarto de crema de leche.

4.- Meter a refrigeración , hasta que la mezcla llegue a 2°c

5.- meter varillas de la batidora y el bowl donde se batirá la crema a refrigeración hasta que estén a 2°C .

6.- saca el bowl frió, vaciar la mezcla de leche con chocolate y comenzar a batir por 10 o 15 minutos a velocidad media/alta, hasta levantar la crema y listo.

Del Chef:

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