Porciones: 12 mini tartas
Dificultad: baja
Costo:  bajo

1 taza de harina tamizada.
1/2 taza de mantequilla (manteca en el sur de américa) fría cortada en cubos.
1 huevo grande o 2 medianos.
1 cucharada de ralladura de naranja amarilla o una cucharadita de extracto de vainilla.
4 cucharadas de azúcar glass o pulverizada.

 1.- Iniciaremos agregando en un tazón grande o sobre la mesa de trabajo la harina mezclada y tamizada con el azúcar glass,  agrega en forma de volcán.
2.- Agrega al centro el huevo, los cubos de manteca o mantequilla, la vainilla o la ralladura.
3.- Ahora es tiempo de iniciar a mezclar todo, OJO SECRETO QUE NADIE TE DICE: iniciar a amasar sin meter las manos, inicia con un par de tenedores a incorporar todos los ingredientes.
4.- Una vez todo incorporado después de 3 minutos de amasado con los tenedores, utiliza tus manos, solo un par de minutos amasa perfectamente y enérgicamente.
5.- Una vez que obtengas tu masa, tápala y refrigera 15 minutos.
6.- Saca tu masa del refrigerador , espolvorea harina en la mesa de trabajo y con un rodillo, expandir tu masa a 1 centímetro y utilízala poniéndola sobre el molde de tartas o para hacer tus galletas.

 Sensacional receta para preparar tartas perfectas o galletas deliciosas, puedes incrementar la cantidad de azúcar para galletas e incluso anexar, nuez, coco o lo que gustes a las galletas, esta pasta es llamada también Pasta quebrada (por su aspecto quebradizo al hornear) , también llamada Pasta Brisee, Pasta Bretón, Pasta Frisee...