Dificultad: Media.

Porciones: 50 tacos

Costo: Medio/Bajo

2 kilo de bistec de cerdo.

1/4 de taza de Vinagre de piña.

1/4 de taza de jugo de piña.

50 grs. de pasta de achiote fresca.

1 jitomate asado.

6 chiles Guajillos remojados.

2 Dientes de ajo.

5 clavos de olor.

2 cucharadas de mejorana seca.

1/2 cucharadita de canela en polvo.

5 cucharadas de sal de mar.

1 pizca de cominos.

Tortillas calientes.

cebolla finamente picada.

Cilantro finamente Picado.

limón al gusto.

Salsa Tlaquepaque del Chef Santana.

rodajas de piña asada al carbón.

1.- Iniciaremos preparando el adobo, este se prepara agregando a la licuadora, el jitomate, los chiles, las especias, el vinagre, el jugo, la sal, el ajo y la pasta de achiote.

2.- Una vez todo licuado, colarlo y agregarlo a los bisteces de carne de cerdo.

3.- Dejar marinar la carne en refrigeración por mínimo 3 horas.

4.- Ahora es momento de Iniciar a Asar la carne al carbón o si lo tienes en un trompo especial para carne al pastor.

5.- Si vas a asar tu carne directo al carbon en tu parrilla, asar todos los bisteces, después enlazarlos uno encima de otro y cortar capas delgadas de la carne ya cocinada.

6.- prepara tos tortillas, agrega carne al gusto, cebolla, cilantro, piña y a disfrutar esta sensacional receta de los mejores tacos al pastor que hayas disfrutado.

Puedes preparar tus tacos o ordenes de Pastor con Carne de Pollo o Pescado, misma receta, solo cambia la proteína.