Como Preparar Deliciosos Camarones al Vapor
Tiempo: 20 minutos
Costo: alto
Dificultad: baja
Ingredientes para 5 personas
1 kilo de camarones U-12 o U-10 (Grande con cascara y cabeza de preferencia).
4 dientes de ajos pelados y machacados.
1 vara de apio cortada en 3.
2 cucharadas de sal de grano recién molida.
1/2 Cucharada de pimienta recién molida.
1/2 cebolla.
Cáscaras de 3 limones grandes.
Una taza de Vino Blanco (opcional)
Salsa Aguachile al Gusto. (opcional)
Salsa Cóctel al Gusto (opcional) clik en la salsa para ver la recetaPreparación paso a paso
1.- Iniciaremos agregando agua purificada a la parte baja de una vaporera.
2.- Agrega al agua el ajo, el apio, la sal, la pimienta, la cebolla y las cascaras de limón.
3.- Poner la base de la vaporera, prender a fuego medio y tapar.
4.- Ahora mientras esperamos que el agua inicie a hervir, lavaremos nuestros camarones uno a uno, Super importante si adquiriste camarones congelados solo agregalos a un tazón con agua purificada por 5 minutos para que se descongelen, una vez descongelados inicia su lavado y depende de ti o tu gusto puedes quitar la tripita del lomo y la masita color naranja que tiene en la parte de atrás de la cabeza, esto es opcional, yo no le quito nada ya que da un sabor auténtico a tus camarones y no corres peligro alguno de hecho al momento de la cocción matarás al 99.9 % de las bacterias que pudiera traer tus camarones, checa mi Articulo Aprende Todo Sobre Cocinar Camarones.
5.- Una vez limpios tus camarones y el agua de la vaporera hirviendo, agregalos a la vaporera con cuidado de no quemarte con el vapor que saldrá al destapar la vaporera.
6.- Poner encima de los camarones una tela limpia o nueva empapada y exprimida con vino blanco.
7.- Tapar y dejar cocinar de 10 a 20 minutos depende el tamaño del camarón que elegiste, si escogiste camarón gigante (U-8, U-10 o U12) deberás esperar alrededor de 20 minutos, si es mas pequeño a estas medidas entre 10 y 15 minutos deberás revisarlos tomando en cuenta que su color debe de ser rosado uniforme en cada camarón, si se te pasa la cocción perderás la calidad de esta receta con camarones duros y chiclosos.
8.- Cuando tus camarones estén perfectos, saca de la vaporera y agregalos a un tazón con agua con hielo, déjalos ahí 5 minutos, sacar, decorar plato donde se presentara y servir acompañando con limones, sal de grano y una salsa Aguachile o Salsa Coctelera del Chef Santana.
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